岩戸屋

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素材と味にこだわり抜いた水沢うどん


創業40年を数える、水沢うどんが名物の店。二代目となる現在の店主が追求しているのは「子供が美味しいと言う味」。農家出身ということもあって食材への目も厳しく、手間暇惜しまず作り出した味は、味に素直な子供に限らず多くのファンを持つ。
太麺でコシが強いのが特長。熟成させた生地を毎日切り分け､打ち立ての麺を提供している｡汁は､水沢うどん特有の溜まり醤油にかつお風味の甘みが効いており、ゴマだれが入っている。
魅力はうどんだけではなく、天ぷらや漬物にする野菜は､できるだけ自家菜園で、無農薬･有機栽培したものにこだわって使用している。また、雪解けの季節になれば､採りたての山菜も味わえる｡

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